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Aller au contenu principal Restaurant CUISINE 50 Rue Condorcet 75009 Paris Descendre au contenu Restaurant CUISINE Le restaurant sera fermé pour les vacances d’été du 8 au 23 août inclus. Bel été à tous! CUISINE travaille à partir de produits bruts que nous sélectionnons avec soin. Ils sont issus de l’agriculture biologique ou raisonnée, d’élevage fermier et de pêche durable. Nos vins sont biologiques et/ou naturels. Lundi soir et du mardi au vendredi midi et soir 12h – 14h et 19h30 – 22h Réservation par téléphone 50 Rue Condorcet 75009 Paris 01 44 63 75 64 Exemple carte du dîner Carte du soir du 13 mars Chirashi aux oursins de Galice, œufs de saumon marinés, shiso, nori 15 3 huîtres Utah Beach, daïkon râpé, ponzu maison 13 Ris de veau du Perche grillés au binchotan, radicchio, sauce anguille 14 Tartare de chinchard de Noirmoutier au gingembre, shiso et sésame 9 Aburi de maquereau d’Oléron, yaki-onigiri, bouillon thé grillé, wasabi, bergamote 13 Demi pigeon du Périgord façon karaage, poivre de Sichuan 15 Barbue de l’île d’Oléron, asperge blanche, ail des ours, grenobloise au pomelo 24 Lapin du Périgord à la moutarde, épinards, tagliatelles maison 21 Comté très fruité sélectionné par la famille Janin 8 Tofu aux amandons d’abricots, mangue 6 Glace thé matcha, haricots rouges, mochi, fruits de la passion 8 Tarte Tatin, chantilly 8 Exemple menu du déjeuner Menu du déjeuner du 13 mars entrée plat / plat dessert – 18 entrée plat dessert – 22 Bœuf et PDT mijotés au dashi « niku-jaga », vermicelles Tofu frit, bouillon dashi, poivron padron Soupe paysanne au miso, lardo di Colonnata Brandade de cabillaud de St Guénolé, bouillon cresson et yuzu-kosho Tonkatsu, curry japonais Champagnolais et morbier de la famille Janin Tofu aux amandons d’abricots, mangue Crumble aux pommes, crème crue LES VIGNERONS Rémi Leroy, Hervé Villemade, Jean-Pierre Rietsch, Dard et Ribo, Maison Valette, Hervé Souhaut, Domaine de la Tournelle, Gramenon, Julie Balagny, Julien Guillot, Valentin Morel, Nicolas Renaud, L’Anglore, Plageoles, Olivier Lejeune, Vincent Tricot, Opi d’Aqui, Mataburro, André Klein knecht …. LUNDI SOIR ET DU MARDI AU VENDREDI MIDI ET SOIR 12h – 14h 19h30 – 22h 50 Rue Condorcet 75009 Paris 01 44 63 75 64 Cuisine Facebook Instagram © 2020 Restaurant Cuisine

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